慧花发现，最近市场上的粉条粉丝很下货。但有些消费者担忧，以前媒体上报道过假冒劣质的粉丝很多，到底该怎么鉴别呢？慧花请个行家——新贵都集贸市场的小祁给咱读者说道说道。

　　一询价钱

　　两块钱以下不是好货

　　买的不如卖的精，小祁卖粉条粉丝少说也有七八个年头了，积累了一肚子的经验。她说，真是便宜无好货，一般的价格都在3块5左右，2块钱以下的肯定不是好货。市场上的粉条基本上都是地瓜粉，一般分为三个等级：一等品做粉皮，黏度高；二等品做粉条；三等品质量最差，渣滓多，有的还加了淀粉。这样的粉条价格都在3块钱以下。

　　二看颜色

　　太亮太白其中有诈

　　小祁告诉慧花，买的时候要学会看颜色，经正常加工过的粉丝(条)颜色偏黄，呈半透明状。挑选时可多拿几种产品作对比，越白或明显太白的粉丝肯定添加了二氧化硫（即硫磺，禁止用于食物，可起到漂白的作用，使成品看起来更白更鲜亮。二氧化硫超标会对咽喉造成水肿，更严重可损坏肝肾）。有些厂家还在加工过程中添加了合成着色剂，比如有些粉丝(条)看起来发绿，有可能是使用合成着色剂，冒充绿豆粉加工而成。这种着色剂过量同样也会损坏肝肾。

　　三闻味道

　　有怪味的最好别买

　　好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。而且正常加工过的粉条粉丝，气味正常，无任何异味。个别的带点豆腥味，这都很正常。但如果闻有怪味或碱味，肯定是加了明矾或发酵过的，这样的货最好别买。

　　另外，小祁提醒，购买粉丝、粉条时，应选择正规的商家和固定的摊位，同时注意观察包装是否结实，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。