菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味      工艺：原炖
辣椒肉末炖粉条的制作材料：
主料：粉条100克,猪肉(肥瘦)50克
调料：豆瓣酱20克,酱油5克,料酒5克,味精2克,花生油20克,大葱15克,姜15克
辣椒肉末炖粉条的特色：
肉香浓郁
教您辣椒肉末炖粉条怎么做，如何做辣椒肉末炖粉条才好吃
1. 粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。
2. 锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净，再把肉末、粉条、味精一同放锅，待粉条烧透，即可食用。

辣椒肉末炖粉条的制作要诀：
肉末要切细而均匀，粉条和汤的比例要掌握好，以免糊锅（汤少）和影响口味（汤多）。

小帖士-健康提示：
此菜具有补脾益胃的功效。